We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Սնուցող ավանդույթներ. Խոհարարական գիրքը, որը մարտահրավեր է նետում քաղաքականապես սնունդը և դիետայի դիկտոկրատներին, գրել է Սալի Ֆալոնը, որը սննդի հետազոտող և Weston A. Price Foundation- ի նախագահ է:
Այս գրքում Fallon- ը պնդում է, որ սննդի ժամանակակից ընտրությունը և պատրաստման տեխնիկան կտրուկ փոփոխություն են ներկայացնում այն հազարավոր տարիների ընթացքում, ինչ մենք կերակրել ենք ինքներս մեզ, և արդյունքում մենք լրջորեն վտանգում ենք մեր առողջությունը:
Նա առաջարկում է այն գաղափարը, որ մեր նախնիների սնուցող խոհարարական ավանդույթները լավ առողջության բանալին են և պետք է ծառայեն որպես ժամանակակից կերակրման սովորությունների օրինակ:
Սնուցող ավանդույթների հիմունքները
Ֆելոնի կողմից արված դիետիկ առաջարկները հիմնված են դոկտոր Ուեսթոն Փարսի հետազոտության վրա, ով ուսումնասիրում էր ավանդական դիետաները: Նա նկատեց, որ երբ մշակույթները կերան իրենց հայրենիքի դիետաները, նրանք զերծ էին քրոնիկ հիվանդությունից, ատամնաբուժական քայքայվելուց և հոգեկան հիվանդությունից:
Առանց բացառության, երբ նրանք սկսեցին ուտել ժամանակակից վերամշակված դիետա, բոլոր պաշտպանիչ ազդեցությունները կորչեցին, և այս պայմանների դրանց դեպքերը նույնն էին, ինչ փորձառու էին մնացած աշխարհի աշխարհում:
Nourishing Traditions- ի կողմից ընդգծված հիմնական կետերից մեկն այն էր, որ գրեթե բոլոր ավանդական դիետաները պարունակում էին ծովամթերք, օրգանական միս կամ կաթնամթերք: Կենդանիների ճարպը գնահատվում էր որպես առողջության պահպանման առաջնային դեր:
Որպես այդպիսին, Ֆալոնը պնդում է, որ մեր սննդակարգում իրականում մեզ անհրաժեշտ են կենդանական ճարպեր, ինչը խստորեն հակասում է սովորական խորհուրդներին, որ ցածր յուղայնությամբ, ցածր խոլեստերինով դիետան լավագույնն է մեր առողջության համար: Նա իր հայտարարություններին աջակցում է գիտական հետազոտությունների միջոցով, որոնք կասկածի տակ են դնում հագեցված ճարպերի առաջարկվող բացասական հետևանքները, որոնք, ըստ առողջապահական շատ մարմինների, քրոնիկ հիվանդության պատճառ են հանդիսանում:
Այնուամենայնիվ, սնուցող ավանդույթներն ընդգծում են, որ կենսական նշանակություն ունի կենդանիների արտադրանքը ամենաբարձր որակի, օրգանական և ազատ տեսականին: Կաթնամթերքը նույնպես պետք է լինի հում և չմաքրվող: Առաջարկվում է նաև կանոնավոր կերպով սպառում հում ձու, ձուկ և միս:
Fallon- ը կարևորում է սննդի պատրաստման ավանդական մեթոդների կարևորությունը, քանի որ դրանք իրականում կարող են մեծացնել մրգերի, բանջարեղենի, ընկույզների, ձավարեղենի, մսի և կաթնամթերքի սննդարար հասանելիությունը: Բազմաթիվ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են ոսկրային արգանակ պատրաստելը, բանջարեղենը և կաթը խմորելը և չորացնելով ընկույզն ու ձավարեղենը:
Առաջարկվող սնունդ
Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, օրգանական միսը և թռչնաբուծությունը, ձուկը, ձուն, հում կաթնամթերքը, ֆերմենտացված բանջարեղենը, տնական հացը, ամբողջական ձավարեղենը, հատիկները, մեղրը, թխկու օշարակը, կոկոսը օգտագործվում են «Սնուցող ավանդույթների բաղադրատոմսերում»:
Նմուշ դիետայի պլան
| Նախաճաշ Ամբողջ հացահատիկի բլիթները կարագով, թխկու օշարակով և հապալասով |
| Առավոտյան խորտիկ Թարմ դեղձ |
| Լանչ Curried հավի աղցան խառը կանաչիի վրա |
| Կեսօրվա խորտիկ Ծիրանի բարեր |
| Աշ Տավարի burritos, guacamole, հում թթվասեր, սալսա |
| Աղանդեր Carob Cake |
Զորավարժությունների առաջարկություններ
Գիրքը չի պարունակում վարժությունների վերաբերյալ խորհուրդներ:
Ծախսեր և ծախսեր
Սնուցող ավանդույթները նվազում են $ 25-ով:
Սնուցող ավանդույթները դրական են
- Խրախուսում է ամբողջ սննդի լայն տեսականի ընդունելը:
- Հուսով է, որ զտված հացահատիկի, շաքարի և արհեստական քաղցրացուցիչների օգտագործումը:
- Առաջարկում է առաջարկներ սահմանափակ ժամանակ կամ սահմանափակ բյուջե ունեցող անձանց համար:
- Հիմնվելով գիտական հետազոտությունների վրա:
- Ներառում է ավելի քան 700 բաղադրատոմսեր:
Սնուցող ավանդույթները `դեմ
- Ուղղված չէ քաշի կորստին:
- Դիետան հեշտությամբ կարող է շատ շաքարավազ և ճարպ դառնալ, եթե ուշադիր պլանավորված չլինի:
- Բաղադրատոմսերից շատերը ներառում են պատրաստման երկար ժամանակահատվածներ:
- Անմշակ կենդանական արտադրանքները բակտերիալ աղտոտման վտանգ են ներկայացնում:
- Չի ներառում սննդի պլան:
- Չի խրախուսում վարժությունը:
Եզրակացություններ
Սնուցող ավանդույթները հարցականի տակ են դնում ներկայումս առկա սննդակարգի վերաբերյալ հավատալիքներից շատերին և աջակցում են այն փաստարկներին, որոնք ներկայացվում են համոզիչ ապացույցներով և գիտական հետազոտություններով:
Fallon- ն առաջարկում է բազմաթիվ արժեքավոր տեխնիկա և առաջարկություններ `սննդակարգի սննդային որակը բարձրացնելու համար: Այնուամենայնիվ, սնուցող ավանդույթները չեն տրամադրում համապատասխան ուղեցույցներ սննդային հավասարակշռություն ստեղծելու առումով, հատկապես առողջության հատուկ պայմանների բուժման առումով:
Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Հղումներ.
- Nestle, M. (1999): Կենդանիներ. Բույսերի կերակուրներ մարդու դիետաներում և առողջության մեջ. Արդյո՞ք պատմական ռեկորդը միանշանակ է: Procutings of the Nutrition Society, 58 (02), 211-218: ուսումնական հղում
- Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A.,… Brand-Miller, J. (2005): Արևմտյան սննդակարգի ծագումը և էվոլյուցիան. Առողջության հետևանքները 21-րդ դարում: Կլինիկական սննդի ամերիկյան հանդես, 81 (2), 341-354: ուսումնական հղում
- Տրիխոպուլու, Ա., Լագիու, Պ. (1997): Առողջ ավանդական Միջերկրական դիետա. Մշակույթի, պատմության և կենսակերպի արտահայտություն: Սննդառության ակնարկներ ՝ 55 (11), 383-389: ուսումնական հղում
Վերջին վերանայումը ՝ 2017 թվականի հունվարի 10-ին
